Quem abriu o site de pesquisa Google na manhã de hoje já encontrou a homenagem que fizeram à Julia Child, a americana que ficou famosa no fim da década de 40 com os seus ensinamentos na cozinha. E tal homenagem é porque hoje se comemoraria o centenário de Child (que faleceu em 2004).
Sua história ganhou Hollywood e Julia foi parar nas telas de cinema em 2009 em papel interpretado por Meryl Streep – pare saber mais sobre o filme e assistir ao trailer, clique aqui.
O curioso é que apesar da facilidade em encontrarmos seus livros no Brasil, ainda é preciso seguir as receitas em inglês! Portanto, quem quiser homenagea-la na cozinha, pode encontrar neste link aqui seus principais títulos a venda; e apenas o livro “Minha vida na França” com tradução para o português, veja aqui.
Agora, quem é fã mesmo, não pode deixar de ir à Washington na primeira oportunidade que tiver de viajar aos Estados Unidos. É lá que se encontra o Museu Nacional de História Americana, com a sala dedicada à Julia Child, com a reconstituição de sua famosa cozinha! Para saber mais clique aqui.
E que tal aproveitar para levar a principal receita de Julia à mesa? Anote a preparação de seu famoso “Boeuf Bourguignon”!
Você vai precidar de:
50g de bacon
Uma colher de sopa de azeite
500g de carne em cubos (opte por músculo ou alcatra)
Uma cenoura em fatias largas
Uma cebola grande em pétalas
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
Duas colheres de sopa de farinha de trigo
Duas xícaras de vinho tinto (o recomendado é Chianti)
Duas xícaras de caldo de carne feito em casa
Uma colher de sopa de extrato de tomate
Dois dentes de alho amassados
Dois ramos de tomilho
Uma folha de louro
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 220ºC.
Comece pelo bacon: ferva, escorra e seque. Em seguida frite com o azeite, quando dourar retire e deixe a parte. Atenção: use uma panela sem cabo plástico.
Na mesma gordura frite os cubos de carne em fogo médio baixo (antes seque-os em papel toalha) e deixe a parte.
Ainda na mesma gordura, doure a cebola e a cenoura. Adicione carne e o bacon, sal, pimenta, farinha de trigo, misture bem e leve a panela ao forno para dourar por cinco minutos. Retire a panela, mexa bem e volte a leva-la ao fogo por mais cinco minutos. Retire do forno e junte o vinho e o caldo de carne, o extrato de tomate, alho e ervas e deixe no fogo até que ferva. É hora de voltar ao forno, com a panela tampada em fogo baixo, deixe ali fervendo lentamente por duas horas e meia (para saber o ponto exato: o garfo deve entrar com facilidade).
Segunda parte – você vai precisar de:
Uma colher de sopa de manteiga
300g de mini cebolas
Uma xícara de vinho tinto
300g de cogumelos frescos
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma frigideira grande, junte as mini cebolas inteiras e deixe até dourar. Junte o vinho e deixe cozinhar por 20 minutos até quase secar. Junte os cogumelos e tampe a panela, deixe-os cozinhando até os cogumelos ficarem macios. Adicione sal e pimenta e junte à carne.
Fonte: Blog Petiscos.
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